2016年07月07日

NGフードの理由④ / 少人数制 お一人様でのご参加もお待ちしてます♪

 

NGフードと言われるものについての

 

つづきです。

 

の植物の種

 

植物の生の種には

 

「酵素抑制物質」が含まれています。

 

「酵素抑制物質」とは、

 

植物自体が生育するのに適した

 

季節や温度などの条件が揃うまでは

 

芽を出さないよう

 

酵素の働きを抑制しているものです。

 

だから、

 

生の種を食べるということは

 

酵素抑制物質を体内に取り込むことになります。

 

キウイ・イチゴ・キュウリ・ナスなど

 

小さい種は問題ありませんが

 

ミカン・スイカ・ブドウなどの種は

 

取り除きましょう。

 

(酵素ジュースを作る時も

 

種は取り除いて作っています)

 

ちなみに、玄米・小豆・大豆などは

 

「ABA(アブシジン酸)」と呼ばれる

 

こそ抑制物質を持っているので

 

12~20時間以上の浸水が必要です。

 

 

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